卖给我的（不是！配资开户
事情是这样的，今天请假去办事中午在大户屋吃个了午饭，我可太喜欢大户屋了，在我刚开始日更这个账号的时候我就隆重介绍过这家日式连锁餐厅。
今天发现去年就很喜欢的一款春季限定套餐又上了！「鰹の梅はさみ揚げ（かつおのうめはさみあげ）」，直译过来可以理解为：炸鲣鱼夹梅肉。真的超好吃！可能是我喜欢吃梅子口味的东西，所以再没看其他菜单就点了它。
别看这是一道炸食但热量导致并不算高，定食带一碗米饭和味增汤的热量是672 kcal，如果只是这道菜的话热量只有342 kcal，这应该归功于鲣鱼（かつお）本身就是低脂鱼类，100g 的热量约为120~140kcal，远远低于同重量的猪肉（200~350kcal/100g）。
但是朋友们，你们也是知道的，日本和食中可是有很多炸食的，比如炸猪排、炸鸡块、天妇罗等等。不是说日本饮食很清淡吗？怎么还吃这么油腻的食品？
没办法，谁能拒绝油炸食品的美味呢。
比如我所在的名古屋，一说起名古屋美食那可真是没有一道清淡的：味噌カツ（味噌炸猪排）、味噌煮込みうどん（味噌煮乌冬）、どて煮（味噌炖牛筋/内脏）、ひつまぶし（鳗鱼三吃）、手羽先（炸鸡翅）……
（どて煮，我的大爱！）
不仅是高油高脂而且在味增的加持下还高盐。
从名古屋市中心荣到中部机场都能看到的一只大白猪也是名古屋美食之一矢場とん的吉祥物，他家位于矢場町的总店可以说每天都要排队，一到节假日更是要排长队，这家店就是炸猪排专卖店。
据说炸猪排（とんかつ）的前身是法国料理"コートレット"（cutlet），1895年，银座洋食店「煉瓦亭」的厨师发现，原版用黄油煎的做法对日本人来说太腻，于是借鉴天妇罗的技法，改用大量热油深炸，并将面包粉换成粗粒生面包粉，令外皮更加酥脆清爽；又把仔牛肉换成价格较低的猪肉这才诞生了更符合日本人口味的版本。
为什么日本人觉得"不油腻"？
说是炸猪排中搭配的切丝卷心菜起到关键的平衡作用，爽脆的口感中和了炸猪排的油脂感。与此同时，甜味和鲜味均衡交融的とんかつソース（猪排酱），与米饭绝配，整体组合在日本人眼中达到了完美的饮食平衡。
日本的炸猪排通过控制油温、将厚实的肉充分炸透，实现了外皮酥脆、内里多汁，正也是这道料理的精髓所在，所以如果你在日本吃到了很腻的炸猪排基本说明这家店油温手法不行，下次换一家。
在日本生活久了以后，就会发现日本人也并不是顿顿都吃得清淡，或许应该说清淡饮食是对日本饮食的“刻板印象”了。
日本的油炸食品可太多了，天妇罗、唐揚げ（炸鸡块）、コロッケ（可乐饼）、とんかつ（炸猪排）、海老フライ（炸虾）……
油炸食品有饱腹感、能满足大多数人口味并且可以标准化生产，因此也是日本超市、便利店便当中的常客。
正因为油炸食品在日本人生活中很常见，所以最近日本食用油价格上涨也让日本商家和消费者头疼，尤其是4月份刚涨完一次，接下来6月份又要涨，曾经在便当中兼具“性价比”和“满足感”的这些油炸主力选手，接下来恐怕也很难再维持原来的价格区间。
赶紧趁现在还没涨价，多吃一顿是一顿！
ps，今天等餐的时候我让GPT看着菜单照片做一张这道菜的制作过程的竖版海报，别说！还真做得有模有样欸！
end
在日本吃吃喝喝
认真吃
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